RẮN MỐI NƯỚNG MUỐI ỚT
Nguyên liệu:
– 10 con rắn mối, làm sạch, rửa với rượu trắng và nước cốt gừng cho thơm, để ráo
– 1 gói ngũ vị hương
– Hành, tỏi giã nhuyễn, lấy nước cốt
– Mật ong, dầu ăn
– Muối, đường
Cách làm:
Cho rắn mối vào nồi, hấp khoảng 10 phút, lấy ra. Rắn mối đã được hấp, khi nướng sẽ không bị khô.
Ướp rắn mối với gia vị gồm: Ngũ vị hương, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, mật ong, nước cốt hành, tỏi. Cho vào vỉ nướng, thỉnh thoảng, dùng cọ phết gia vị lên rắn mối. Nướng cho đến khi rắn mối chín vàng, có mùi thơm.
Món rắn mối nướng ngũ vị dùng kèm với muối tiêu chanh
Đây là công thức nhà mình hay làm.
Trộn ớt tươi (hoặc ớt bột), bột canh và chút xíu đường rồi đem rang khô. Sau đó, bỏ hỗn hợp này vào rắn mối, thêm chút dầu hào, tương đen và tỏi (Cho tương đen để nướng có màu vàng đẹp). Ăn ngon lắm bạn à!