Nguyên liệu:
– Rắn mối khoảng 1kg, làm sạch mổ bụng lấy ruột.
– Một trái dừa nạo
– Một trái đu đủ 500g
– 2 cây xả
– Tỏi băm nhuyển,hành lá, muối rang ,ớt ,tiêu,bột nêm,nước mắm ngon
– Rau vườn các loại
– 1kg bún tươi hoặc mì gói,cơm nóng,..
Cách làm:
– Rắn mối chặt miếng vừa ăn ,đu đủ chẻ ra xắt to hơn miếng rắn mối, xả phân nửa bằm nhuyển phần còn lại đập dập cắt khúc .
– Cho 2 muổng dầu ăn vào chảo ,dầu nóng cho tỏi ,xả băm ,gừng xắt sợi vào phi thơm cho rắn mối vào xào săn, cho nước dừa nạo, xả cây vào nhỏ lửa hớt bọt ,nêm bột nêm,muối, khoảng 10 phút tắt lửa nhắc xuống múc ra nồi lẩu. Khi ăn cho đu đủ, hành lá cắt khúc vào cho thơm.
– Dọn kèm bún, rau muống, mồng tơi, các loại rau vườn, ăn kèm rất ngon, ngoài ra còn chấm muối rang đâm với ớt hiểm.
– Rắn mối rất nhanh mềm nên vừa bắt lẩu lên ăn lai rai đến tàn tiệc vừa mềm là vừa hết